Casserole de pâtes « Primavera »
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 752, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 16 G., protéines 40 G., glucides 75 G., fibre 7 G., cholestérol 82 mg, sodium 1117 mg, sucre 11 G.
Calories 752, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 16 G., protéines 40 G., glucides 75 G., fibre 7 G., cholestérol 82 mg, sodium 1117 mg, sucre 11 G.
Essayez les pâtes primavera en gratin. Les rigatonis sont mélangés à du persil et du basilic frais, des légumes et trois fromages (ricotta, mozzarella et parmesan), puis gratinés au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les légumes leur confèrent une texture incroyablement juteuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 tasse de ricotta fraîche
- 0,5 tasse de basilic frais haché
- 0,5 tasse de persil plat frais haché
- 1 petite courgette, coupée en cubes de 1 cm.
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 450 g de pâtes rigatoni sèches
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la sauce à ébullition. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Incorporez la ricotta, le basilic et le persil, puis salez et poivrez.
- Pendant que la sauce mijote, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Ajoutez les carottes et les petits pois et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 2 minutes. Transférez le tout dans un grand saladier.
- Faites cuire les rigatonis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les dans le saladier.
- Ajoutez la sauce tomate, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan dans un saladier et mélangez bien. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
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