Pâtes « Primavera » aux asperges
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 22 G., glucides 76 G., fibre 10 G., cholestérol 10 mg, sodium 610 mg, sucre 0 G.
Calories 480, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 22 G., glucides 76 G., fibre 10 G., cholestérol 10 mg, sodium 610 mg, sucre 0 G.
Les pâtes primavera regorgent de légumes. Leur nom, qui signifie « printemps » en italien, évoque la fraîcheur printanière : un plat éclatant, savoureux et désaltérant. Pour en apprécier pleinement toutes les saveurs, utilisez des linguine complètes. Les pâtes sont cuites puis mélangées à une sauce préparée séparément, composée de poivrons, d'asperges, de champignons, de tomates et de carottes. Tous les légumes sont sautés puis mijotés quelques minutes afin de préserver leur fraîcheur. Une fois les pâtes cuites, parsemez-les de parmesan râpé, de persil frais et de basilic, et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes linguine complètes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge, lavé, épépiné et coupé en lanières (170 g)
- 220 g d'asperges fines, parées et coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 tasse de champignons hachés (110 g)
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux (170 g)
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 tasse de lait à 1 % de matières grasses
- Dissoudre 1 cuillère à soupe de farine de qualité supérieure dans 3 cuillères à soupe d'eau.
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 grosse carotte (170 g), pelée et finement tranchée à l'aide d'un économe (environ 2 tasses de rubans de carotte)
- 0,5 cuillère à soupe (45 g) de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
- 1/4 tasse de feuilles de basilic hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes linguine, carotte, asperge, champignons de Paris, tomates cerises, poivron doux, parmesan, lait, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. Ajoutez le poivron et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons, les asperges et les tomates et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, encore 5 minutes. Ajoutez le mélange de farine et laissez cuire encore 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet, le lait, le sel et le poivre noir et portez à ébullition ; baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ajoutez les rubans de carotte.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; égouttez-les en conservant 125 ml d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec les légumes et la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si les pâtes semblent sèches. Servez parsemé de parmesan, de persil et de basilic.
Catégories :
Recettes similaires
