Gratin de pâtes aux aubergines et au pepperoni
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 818, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 15 G., protéines 36 G., glucides 78 G., fibre 10 G., cholestérol 77 mg, sodium 1298 mg, sucre 13 G.
Calories 818, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 15 G., protéines 36 G., glucides 78 G., fibre 10 G., cholestérol 77 mg, sodium 1298 mg, sucre 13 G.
Ce gratin de pâtes onctueux et crémeux, nappé de sauce tomate, est garni d'aubergines et de morceaux de pepperoni qui lui confèrent une saveur relevée. Son secret ? L'alliance de trois fromages : Asiago, Parmesan et ricotta. Succès garanti !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1 boîte (800 g) de purée de tomates en conserve
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en morceaux de 2 cm.
- 1 cuillère à soupe de morceaux de pepperoni
- 450 g de pâtes cavatappi sèches
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 3 tasses de fromage Asiago râpé
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 tasse de ricotta fraîche
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes cavatappi, tomates, aubergines, fromage Asiago, parmesan, fromage ricotta, saucisse pepperoni, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230 °C. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates, l'origan et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'aubergine et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Transférez-la dans un grand saladier à l'aide d'une écumoire. Ajoutez le pepperoni dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 2 minutes. Transférez-le dans le saladier avec l'aubergine.
- Faites cuire les pâtes cavatappi dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
- Dans un saladier, mélangez la sauce tomate, le persil, la moitié du fromage Asiago et la moitié du parmesan. Versez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres, parsemez de ricotta, puis du reste d'Asiago et de parmesan. Enfournez à découvert et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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