Casserole de pâtes au bacon et aux aubergines
Votes : 4
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les Italiens raffolent des pâtes : ils les dégustent en plat principal, les ajoutent aux salades et les font même cuire au four. Pour les pâtes cuites au four, ils utilisent généralement une généreuse quantité de mozzarella, réputée pour sa texture délicate et son incroyable élasticité une fois fondue. La cuisson au four permet aux pâtes de s'imprégner des saveurs de l'aubergine et de la pancetta, transformant ainsi le plat en un mets complet qui se suffit à lui-même.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes cavatappi sèches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g de pancetta, coupée en dés
- 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en cubes de 1,2 cm.
- 5,5 tasses de produit fini sauce marinara
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 tasse de parmesan râpé grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, lard, pâtes cavatappi, fromage mozzarella, parmesan, sauce marinara, pancetta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites-la cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-la dans un grand plat de service.
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez l'aubergine à la graisse de pancetta fondue et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre, pendant 6 à 8 minutes. Transférez dans le plat de service avec la pancetta.
- Faites cuire les cavatappi dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient presque al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez les pâtes et ajoutez-les au plat avec la pancetta et les aubergines.
- Ajoutez la sauce marinara, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan dans le plat et mélangez bien. Transférez la préparation dans un plat à gratin de 3 à 3,5 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan.
- Faites cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les pâtes soient dorées, environ 15 minutes. Laissez-les reposer environ 10 minutes avant de servir.
Catégories :
Recettes similaires
