Gratin d'aubergines au four
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 346, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 10 G., glucides 56 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 346, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 10 G., glucides 56 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Bien que les gnocchis italiens soient appelés « dumplings » en France, ils sont considérés comme des pâtes. Et comme toutes les pâtes, ils se marient à merveille avec toutes sortes de sauces et de légumes. On peut les déguster simplement nappés de sauce, mais ils sont encore plus délicieux gratinés. Mélangez des gnocchis cuits à l'eau avec des aubergines frites, arrosez de sauce tomate marinara, parsemez de fromage et enfournez jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Ce plat offre non seulement une saveur et un arôme exceptionnels, mais aussi une texture délicieuse grâce à la douceur des légumes, la fermeté des gnocchis légèrement moelleux et le fondant du fromage.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 petites aubergines (environ 0,5 kg), coupées en dés
- 350 g nature, surgelé ou frais gnocchi
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 1/4 tasse de sauce marinara à l'ail rôti
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 40 g de fromage provolone râpé
- Brins de basilic ou d'origan frais pour servir, facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 245°C.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les gnocchis et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter ensuite les gnocchis en conservant 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et 1/8 de cuillère à café de sel. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'aubergine et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre et que l'oignon soit doré. Retirez du feu.
Ajouter les gnocchis dans la poêle, 0,5 tasse d'eau, sauce marinara et du poivron rouge. Mélangez le tout. - Transférez le mélange d'aubergines et de gnocchis dans un plat à gratin ovale ou carré de 22 cm de diamètre. Parsemez de provolone râpé. Enfournez sur la grille du haut pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le plat soit gratiné et le fromage bien doré. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes.
Garnir de brins de basilic, si désiré.
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