Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Envie d'une entrée rapide et délicieuse ? Essayez le caviar d'aubergine ! Préparé avec des ingrédients simples que presque tout le monde a chez soi, il est incroyablement tendre et juteux. Le caviar d'aubergine cuit au four est tout aussi savoureux.

Ingrédients:

• 1800 g d'aubergines, coupées en deux
• Huile d'olive pour graisser, plus 60 ml.
• 2 échalotes hachées
• 4 gousses d'ail écrasées
• 450 g de tomates pelées et hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Gâteau Pita, en accompagnement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

aubergines, caviar d'aubergine, tomates, échalotes, ail, jus de citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et enfournez-les à 180 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois refroidies, pelez-les.
Étape 2
• Faites revenir l'ail et les échalotes dans 60 ml d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Étape 3
• Placez l'aubergine dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
  
  Déposez la purée d'aubergines dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients, ainsi que l'ail et les échalotes frits. Assaisonnez ce caviar de légumes avec du sel et du poivre selon votre goût et servez avec du pain pita.

Votes : 3