Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le « caviar texan » est une entrée servie avec des chips. Composée exclusivement de légumes, principalement de maïs grillé et de haricots en conserve, elle est légèrement marinée dans une vinaigrette tex-mex relevée à base de vinaigre, de miel, de piment de Cayenne et d'huile d'olive. On y trouve également des tomates, des poivrons, du céleri, du piment jalapeño et des herbes fraîches. Ce « caviar » se conserve au réfrigérateur et se déguste en entrée avec des chips de maïs ou en accompagnement de plats de viande.

Ingrédients:

• 1 épi de maïs, épluché
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1,5 cuillère à café de miel
• 0,5 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 boîte (425 g) de haricots en conserve, rincés
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 1 petite tomate prune, coupée en dés
• Un demi-poivron jaune, coupé en dés
• 1 branche de céleri, finement coupée en dés
• 1 piment jalapeño, finement haché (retirer les graines pour réduire le piquant)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1,5 c. à thé d'origan haché
• Chips tortilla, pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots blancs, haricots noirs, maïs, tomates prunes, poivron doux, céleri, piment jalapeño, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu, origan, tortilla

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez les épis de maïs d'huile d'olive et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, pendant 8 à 10 minutes. Détachez les grains de l'épi.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive. Ajouter le maïs, les haricots, l'oignon rouge, la tomate, le poivron, le céleri, le piment jalapeño, l'ail, le persil et l'origan ; bien mélanger. Saler et poivrer.
Étape 3
• Couvrir d'un film plastique et réfrigérer. Servir avec des chips tortillas.

Votes : 1

Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe de football des Crimson Tide de l'Alabama).