caviar d'aubergine épicé
Votes : 3
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
L'aubergine n'est plus une nouveauté pour les Russes, mais tout le monde se souvient certainement du « caviar d'aubergine d'outre-mer ». Eh bien, ce merveilleux légume permet de réaliser non seulement un délicieux caviar, mais aussi une sauce exquise, tout aussi savoureuse que le ketchup ! Sa saveur est d'une fraîcheur incroyable, et le piment « pikin » lui confère un arôme fumé. La recette suggère de la servir avec du lavash ou des crackers, mais elle accompagne aussi à merveille d'autres mets.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, caviar d'aubergine, piment, jus de citron, persil, menthe, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Piquez chaque aubergine d'une dizaine de trous à l'aide de la pointe d'un couteau. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et légèrement fendues. Laissez-les tiédir. - Coupez chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair à l'aide d'une grande cuillère ; jetez la peau. Placez la chair dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée.
- Ajoutez le persil, la menthe, l'origan, le jus de citron, le piment, le sel et l'huile d'olive. Mixez pendant 20 secondes. Laissez tiédir avant de servir avec des crackers.
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