Caponata d'aubergines à la grecque

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Caponata d'aubergines à la grecque - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 grosse aubergine, coupée en rondelles de 2,5 cm
1 boîte (410 g) de tomates en dés avec leur jus
2 courgettes, coupées en rondelles de 2,5 cm
2 courgettes jaunes, coupées en rondelles de 2,5 cm
2 tomates tranchées
1 oignon rouge, pelé et coupé en quartiers de 2,5 cm
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 2,5 cm
3 gousses d'ail écrasées
1/4 tasse d'huile d'olive
1,5 c. à thé de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café d'origan séché
4 à 6 tranches de pain au levain grillées (voir ci-dessous) recette)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, courgettes jaunes, courgettes, tomates, oignons, ail, pomme de terre, origan, toasts

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 205°C.

Versez les tomates en conserve dans un plat à gratin de 3,5 litres et répartissez-les uniformément au fond. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients restants (sauf le pain). Disposez les légumes sur les tomates en conserve en une couche homogène.
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords, environ 30 à 40 minutes.

Servez-le en accompagnement ou sur du pain grillé en plat principal.

Catégories :

recette / Plats végétariens / Plats principaux / Légumes et champignons / cuisine grecque / Giada De Laurentiis

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