Caponata
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 138, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 4.5 G., cholestérol 0 mg, sodium 199 mg, sucre 7 G.
Calories 138, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 4.5 G., cholestérol 0 mg, sodium 199 mg, sucre 7 G.
Caponata - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 aubergine, coupée en cubes
- 1 tasse de petites tomates, comme des tomates cerises ou des tomates raisins, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 branche de céleri, tranchée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de raisins secs clairs
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Une pincée d'origan
- Basilic pour saupoudrer
- Sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez le céleri et l'aubergine et faites revenir pendant 4 minutes. Ajoutez le poivron et faites revenir encore 3 minutes.
- Ajoutez ensuite les raisins secs, un peu d'origan et 125 ml d'eau, et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes. Ajoutez les tomates cerises et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. câpres, laisser mijoter pendant 7 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre et parsemez de basilic.
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