Poulet farci aux épinards à la grecque
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 517, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 51 G., glucides 50 G., fibre 5 G., cholestérol 108 mg, sodium 465 mg, sucre 0 G.
Calories 517, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 51 G., glucides 50 G., fibre 5 G., cholestérol 108 mg, sodium 465 mg, sucre 0 G.
L'ingrédient vedette de ce plat grec léger est l'épinard. Il sert à la fois de farce pour le blanc de poulet, avec de la feta, et est ajouté aux pâtes cuites pour une onctuosité optimale. Faites mijoter le blanc de poulet farci dans un peu de bouillon avec des tomates séchées et du vinaigre de vin, puis, au moment de servir, arrosez le plat de ce délicieux jus de cuisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3,5 tasses d'épinards frais hachés (environ 220 g)
- 1/4 tasse de feta allégée émiettée
- 3 filets de poulet désossés et sans peau (220-280 g chacun), parés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil finement hachées
- 220 g de pâtes ditalini (environ 1 tasse et 3/4)
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, épinard, Pâtes Ditalini, fromage feta, tomates séchées au soleil, menthe, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez 2 tasses d'épinards, la feta et 3 tasses d'eau dans un bol. À l'aide d'un couteau d'office, incisez la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet sur le côté pour former une poche profonde de 5 cm de large. Farcissez les poches avec le mélange d'épinards.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez le poulet. Déposez-le dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-le dorer environ 3 minutes de chaque côté. Ajoutez le bouillon de poulet, le vinaigre et les tomates séchées. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les ditalini et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Placez les 1,5 tasse d'épinards restants dans une passoire ; égouttez les ditalini par-dessus les épinards pour les faire flétrir. Remettez-les dans la casserole.
- Transférez le poulet sur une planche à découper et tranchez-le. Ajoutez le jus de cuisson aux ditalini, ainsi que la menthe et 1/4 de cuillère à café de sel ; mélangez. Servez avec le poulet.
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