Poulet farci au fromage et salade de succotash
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 462, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 6 G., protéines 48 G., glucides 30 G., fibre 7 G., cholestérol 120 mg, sodium 1018 mg, sucre - G.
Calories 462, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 6 G., protéines 48 G., glucides 30 G., fibre 7 G., cholestérol 120 mg, sodium 1018 mg, sucre - G.
Avant de griller, les filets de poulet sont incisés et farcis d'un mélange de roquette juteuse et de fromage pepperjack râpé, ce qui leur confère une saveur poivrée à l'intérieur. Le dessus est frotté d'un assaisonnement cajun parfumé. À la cuisson, le fromage fond délicieusement, créant un poulet savoureux, juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Une salade succotash à l'américaine constitue un excellent accompagnement. Elle est préparée à la poêle avec du maïs, des haricots de Lima, des tomates cerises et des courgettes. La seule vinaigrette de cette délicieuse salade, outre l'huile d'olive utilisée pour la cuisson, est un filet de jus de citron vert, frais et vivifiant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 100 g de fromage Pepper Jack râpé
- 2 tasses de roquette, hachée grossièrement
- 2 gros filets de poulet désossés et sans peau (340 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour badigeonner le poulet
- 1,5 à 2 cuillères à soupe assaisonnement cajun
- Huile végétale, pour griller
- 1 tasse de haricots de Lima congelés, décongelés
- 1 courgette moyenne, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de grains de maïs
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Jus d'un citron vert
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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage pepper jack, roquette, blancs de poulet, assaisonnement cajun, haricots de Lima, courgettes, maïs, tomates cerises, citron vert
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le fromage râpé et la roquette dans un bol. À l'aide d'un couteau, pratiquez une incision profonde de 5 cm de large dans la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet. Garnissez-les du mélange de roquette et de fromage. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et saupoudrez de sel et d'épices cajun.
- Préchauffez le gril à feu vif et badigeonnez la grille d'huile végétale. Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse, atteigne 69 °C (155 °F), soit environ 8 à 10 minutes de chaque côté. Transférez les filets de poulet sur une planche à découper.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez les haricots de Lima, les courgettes et le maïs, salez et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert. Effilochez le poulet et servez-le avec le succotash.
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