Succotash
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 294, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 36 G., fibre 7 G., cholestérol 23 mg, sodium 605 mg, sucre 7 G.
Calories 294, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 36 G., fibre 7 G., cholestérol 23 mg, sodium 605 mg, sucre 7 G.
Les ingrédients principaux du succotash chaud américain sont les haricots et le maïs, tandis que les autres légumes peuvent varier selon les préférences de chaque famille ou ce qu'on a sous la main. Cette version y ajoute du gombo et des tomates cerises sucrées, et les morceaux de bacon croustillants la rendent vraiment délicieuse. C'est irrésistible !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (425 g) de haricots de Lima surgelés (décongelés) ou environ 2 tasses de haricots de Lima frais
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon doux, coupé en dés
- 2 tasses de grains de maïs frais (environ 3 épis)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1,5 tasse de gombo haché congelé
- 1 tasse de tomates cerises
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les haricots de Lima et une tranche de bacon dans une casserole moyenne et couvrez d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Égouttez les haricots et réservez. Retirez le bacon de la casserole.
- Pendant ce temps, placez le reste du bacon dans une grande poêle en fonte et faites-le chauffer à feu moyen. Laissez cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Transférez le bacon dans une assiette ou un bol et réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le maïs et l'ail, salez et poivrez (environ 1/2 cuillère à café de chaque). Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le maïs soit presque cuit.
- Ajoutez le gombo et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez les tomates et les haricots et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 2 à 3 minutes. Incorporez le jus de citron, puis goûtez.
- Coupez le bacon frit en tranches et parsemez-en la salade avec du persil haché. Servez le succotash chaud ou à température ambiante.
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