Salade de succotash d'été
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette salade estivale colorée est composée de légumes de saison, d'herbes fraîches et de fromage râpé. Elle est idéale pour les pique-niques, en plat principal copieux ou en accompagnement de grillades. Pour lui donner une saveur fumée, faites griller les épis de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, puis détachez les grains et mélangez-les avec des haricots de Lima, des oignons et des tomates rôtis séparément, le tout arrosé d'une vinaigrette légère à la mayonnaise et au citron vert. Servez-la garnie d'herbes fraîches, de pecorino romano râpé et de paprika fumé pour une touche acidulée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs, égrenés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse d'oignon espagnol coupé en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 tasses de haricots de Lima frais ou décongelés
- 2 tasses de tomates coupées en dés
- 1,5 cuillère à soupe de beurre, à température ambiante
- 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, finement tranché
- 2 cuillères à soupe de fromage Pecorino Romano râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, finement tranchée
- 1 cuillère à café de paprika fumé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots de Lima, maïs, tomates, Fromage Pecorino Romano, jus de citron vert, paprika, menthe, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit bien noirci de tous les côtés, environ 10 minutes. Laissez-le tiédir, puis détachez les grains des épis et réservez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez les haricots de Lima et les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez le maïs réservé à la poêle. Dans un petit bol, mélangez le beurre et la mayonnaise. Incorporez ce mélange au succotash, ainsi que le jus de citron vert. Salez et poivrez. Transférez dans un plat de service.
- Parsemez de basilic, de fromage râpé, de coriandre, de menthe et de paprika fumé.
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