Salade de succotash
Complexité: facilement
Portions : 6
La salade succotash est un plat typiquement américain, dont les ingrédients principaux sont les haricots et le maïs, auxquels on ajoute d'autres légumes selon les goûts. L'association des haricots et du maïs rend cette salade très nutritive, économique et facile à trouver, ce qui explique sa popularité pendant la Grande Dépression aux États-Unis. Aujourd'hui, on prépare surtout le succotash en été pour les pique-niques, le camping et les voyages. Elle se conserve bien et supporte longtemps les fortes chaleurs. De plus, cette salade est très colorée et délicieuse. Mélangez les haricots et le maïs avec de l'avocat, des tomates, des poivrons et des herbes aromatiques, puis arrosez d'une vinaigrette.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de haricots verts
- 1 paquet de 300 g de haricots de Lima surgelés, décongelés
- 3 tasses de grains de maïs (provenant d'environ 4 épis)
- 1 petit avocat, pelé, dénoyauté et coupé en petits morceaux
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 10 feuilles de basilic, finement émincées
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajoutez les haricots verts et les haricots de Lima et faites cuire jusqu'à ce que les haricots verts soient d'un vert vif et que les haricots de Lima soient légèrement tendres, soit 3 à 5 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide pour refroidir. Coupez les haricots verts en morceaux de 2,5 cm.
- Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts et les haricots de Lima, le maïs, l'avocat, les tomates, l'oignon, le piment jalapeño et le basilic. Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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