Côtelettes de porc grillées accompagnées de salade succotash, en papillote
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat est idéal pour les pique-niques. Chaque portion se compose d'une escalope de porc nature, garnie d'une salade succotash et grillée dans une papillote. Les escalopes de porc sont préalablement badigeonnées d'une sauce barbecue épicée et déposées sur une feuille d'aluminium, sur un mélange de grains de maïs, de haricots de Lima, d'oignons et de beurre. Chaque escalope cuit en moins de 10 minutes. C'est un repas rapide, délicieux et copieux. Servez-le avec une sauce barbecue chaude et savourez toutes les saveurs de la viande juteuse et des légumes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 escalopes de porc naturelles désossées (2,5 cm d'épaisseur, environ 180 g chacune)
- 0,5 cuillère à soupe sauce barbecue
- 0,5 cuillère à soupe confiture de piments forts
- 2 tasses de haricots de Lima congelés, décongelés
- 2 tasses de grains de maïs congelés, décongelés
- 1 boîte (430 g) de maïs hominy en conserve, rincé
- 2 oignons verts, hachés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Recouvrez quatre feuilles de papier aluminium de 30 x 45 cm.
- Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Dans un petit bol, mélangez la sauce barbecue et la confiture de piments forts. Prélevez 80 ml (1/3 tasse) de sauce et badigeonnez-en chaque côtelette avec le reste. Réservez le reste de la sauce.
- Dans un grand saladier, mélanger les haricots de Lima, le maïs, le hominy, le blanc des oignons verts, le thym et le beurre fondu. Saler et poivrer.
- Répartir uniformément succotash Disposez les légumes en petits tas sur des feuilles de papier aluminium. Placez une escalope de porc sur chaque tas de légumes. Rabattez les deux extrémités courtes du papier aluminium et pliez-les deux fois pour sceller ; repliez les côtés pour former un paquet.
Note
Disposez les légumes et la viande de part et d'autre de la feuille d'aluminium : les faces brillantes et mates conduisent aussi bien la chaleur.. - Faites griller les papillotes, côté porc vers le bas, pendant 6 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Pendant ce temps, réchauffez la sauce réservée dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Déballez délicatement le paquet et nappez les côtelettes de porc de sauce ; parsemez d’oignons verts. Servez avec le reste de la sauce.
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