Saucisse de patate douce grillée en papillote
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 9 G., protéines 18 G., glucides 48 G., fibre 6 G., cholestérol 79 mg, sodium 1787 mg, sucre 23 G.
Calories 540, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 9 G., protéines 18 G., glucides 48 G., fibre 6 G., cholestérol 79 mg, sodium 1787 mg, sucre 23 G.
Ce plat est aussi simple à préparer et aussi nourrissant qu'un ragoût de saucisses et pommes de terre, mais bien plus savoureux car des morceaux de saucisse fumée sont mélangés à de la patate douce hachée, du céleri, des abricots secs et du thym, le tout grillé dans un seul emballage. Les saveurs et les jus des ingrédients se marient à merveille, créant un plat idéal pour un pique-nique. Faites cuire chaque portion individuellement, puis, une fois cuites, arrosez-les simplement d'une sauce à l'orange épicée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de saucisses préparées, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 2 petites patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 gros oignon doux, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 4 branches de céleri, coupées en morceaux de 4 cm, plus les feuilles pour servir
- 2/3 tasse d'abricots secs
- 6 brins de thym
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse et 1/4 de jus d'orange fraîchement pressé (environ 2 oranges)
- 1/4 tasse de vinaigre de xérès
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Dans un grand bol, mélangez la saucisse, la patate douce, l'oignon, le céleri, les abricots secs et 4 brins de thym avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Arrosez d'un quart de tasse de jus d'orange, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.
- Découpez quatre feuilles de papier aluminium de 60 cm (24 pouces) et pliez-les en deux. Étalez la farce à saucisse sur une moitié de chaque feuille. Repliez l'autre bord et pincez-le pour sceller. Faites griller les papillotes, en les retournant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit 18 à 22 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, mélangez le vinaigre avec le reste du jus d'orange (250 ml), une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux brins de thym ; salez légèrement (1/4 de cuillère à café de sel). Portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, soit environ 5 à 7 minutes. Retirez le thym. Ouvrez les papillotes, arrosez-les de vinaigrette et garnissez de feuilles de céleri.
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