Scampis de crevettes grillées en papillote
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 335, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 46 G., glucides 2 G., fibre - G., cholestérol 410 mg, sodium 485 mg, sucre - G.
Calories 335, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 46 G., glucides 2 G., fibre - G., cholestérol 410 mg, sodium 485 mg, sucre - G.
En italien, « scampi » désigne la langoustine. Ce même nom est utilisé pour les plats préparés avec ce crustacé, servi avec du beurre à l'ail et du vin blanc sec. Les crevettes étant le seul aliment disponible pour les premiers immigrants aux États-Unis, elles sont devenues le substitut de choix de la langoustine. Ce plat italo-américain est d'une simplicité remarquable. Rapide à préparer, sa cuisson en papillote évite de surveiller constamment les crevettes et de les retourner, et le nettoyage est un jeu d'enfant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de gros poissons décongelés et pelés crevette, retirez la bande foncée et les queues
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 4 gousses d'ail écrasées
- Zeste et jus d'un demi-citron
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne séché et concassé
- 1/2 tasse de feuilles de persil hachées
- Pâtes, riz ou pain grillé, pour accompagner
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, vin blanc, jus de citron, poivre de Cayenne moulu, ail, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le gril pour une température élevée.
- Superposez deux feuilles de papier aluminium de 46 cm (18 pouces). Déposez au centre les crevettes, le beurre, le vin, l'ail, le jus et le zeste de citron. Saupoudrez de poivre de Cayenne séché et concassé, de 3/4 de cuillère à café de sel et d'un peu de poivre noir moulu. Rabattez les longs côtés des feuilles de papier aluminium l'un sur l'autre pour les sceller. Repliez ensuite chaque petit côté pour fermer complètement le sac.
- Déposez les crevettes sur le gril et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la sauce commence à frémir, environ 9 minutes. Incorporez le persil et servez avec des pâtes, du riz ou des toasts.
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