Crevettes épicées à la bière en papillote
Votes : 9
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 300, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 22 G., glucides 32 G., fibre 1 G., cholestérol 195 mg, sodium 970 mg, sucre 1 G.
Calories 300, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 22 G., glucides 32 G., fibre 1 G., cholestérol 195 mg, sodium 970 mg, sucre 1 G.
Préparez de délicieuses crevettes grillées, saines et savoureuses, dans une sauce épicée à base de beurre, de bière, de sauce chipotle et d'épices. Enveloppez les crevettes et la sauce dans du papier aluminium épais et faites-les griller sur des braises. La bière et le beurre adoucissent la saveur des épices tout en lui apportant de la profondeur. La sauce chipotle ajoute un arôme fumé. Ainsi, les crevettes ne seront pas grillées, mais auront un goût de grillé. Servez-les avec du riz vapeur et arrosez-les de cette délicieuse sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de grosses crevettes décortiquées, déveinées et écaillées
- 5 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café sauce piquante chipotle + en plus du goût
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 c. à thé de coriandre moulue
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 0,5 tasse de bière blonde mexicaine, comme la Corona
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en morceaux
- 1 citron vert, coupé en deux
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 2 tasses de riz blanc cuit
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Tapissez une feuille de papier aluminium épais de 30 x 45 cm. Repliez les quatre côtés pour former une paroi et disposez les crevettes au centre. Mélangez-les avec l'ail, la sauce chipotle, le cumin, l'origan, la coriandre et le sel. Versez la bière. Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus. Recouvrez d'une autre grande feuille de papier aluminium et pincez et repliez les bords pour bien sceller.
- Déposez la papillote sur le gril, fermez-la hermétiquement et faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 4 à 6 minutes. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Ouvrez délicatement la papillote en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur. Arrosez les crevettes de jus de citron vert et parsemez de coriandre. Servez-les avec du riz et un supplément de sauce chipotle.
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