Scampis aux crevettes classiques
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 702, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 31 G., glucides 68 G., fibre 3 G., cholestérol 209 mg, sodium 813 mg, sucre 3 G.
Calories 702, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 31 G., glucides 68 G., fibre 3 G., cholestérol 209 mg, sodium 813 mg, sucre 3 G.
Les scampis aux crevettes sont appréciés pour leur simplicité et leur élégance, leur rapidité de cuisson (moins d'une demi-heure) et leur sauce exquise à base de beurre, de vin blanc sec et d'ail. Cette recette, rapide et savoureuse, est toujours un succès, que ce soit pour un dîner improvisé en semaine ou un repas entre amis le week-end.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes linguine
- 600 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1/4 à 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- Jus d'un demi-citron + quartiers de citron pour servir
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
- 1/4 tasse de persil frais finement haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, pâtes linguine, vin blanc, jus de citron, flocons de piment rouge, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les linguine et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, salez les crevettes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 30 secondes à 1 minute. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses, 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez les crevettes sur une assiette. Versez le vin et le jus de citron dans la poêle et laissez réduire légèrement, environ 2 minutes.
- Remettez les crevettes et leur jus dans la poêle avec les linguine, le beurre et 125 ml d'eau de cuisson réservée. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et les crevettes bien chaudes, environ 2 minutes, en ajoutant de l'eau de cuisson réservée si nécessaire. Salez et parsemez de persil. Servez avec des quartiers de citron.
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