Couscous au pesto de basilic et crevettes frites

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce délicieux plat méditerranéen se prépare en seulement dix minutes. Le couscous ne nécessite aucune cuisson et cuit aussi rapidement que les crevettes. Pour encore plus de saveur, accompagnez-le d'un pesto maison à base de basilic, de noix, de parmesan et d'huile végétale. Pour réaliser la sauce, il suffit de mixer tous les ingrédients. Le pesto restant peut être tartiné sur du pain ou servi avec d'autres plats. Pendant que le couscous cuit à la vapeur, préparez des scampis en les faisant revenir dans une sauce légère au beurre, à l'ail, au jus de citron et aux herbes fraîches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet (280 g) de couscous
1 paquet (450 g) de crevettes crues surgelées, décongelées et décortiquées, en conservant les carapaces et les boyaux, ainsi que les queues.
1 tasse de feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d'ail haché
1/4 tasse de noix hachées
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/3 c. à soupe + 1 c. à soupe d'huile de colza (canola)
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
0,5 tasse de bouillon de poulet
Jus d'un citron
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : grain de couscous, sauce pesto, crevettes, jus de citron, noix, parmesan, flocons de piment rouge, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le pesto:

Dans un robot culinaire, mélangez le basilic, une cuillère à soupe d'ail, les noix et le parmesan. Tout en mixant, versez progressivement l'huile végétale. Salez et poivrez.
Préparer le couscous:

Dans une casserole moyenne, à feu moyen-vif, portez 500 ml d'eau à ébullition et ajoutez 2,5 ml de sel. Retirez du feu, incorporez le couscous, couvrez et laissez reposer 5 minutes, ou le temps de cuire les crevettes. Au moment de servir, incorporez la moitié du pesto au couscous.

Préparez les crevettes:

Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail et les flocons de piment rouge pendant 30 secondes. Ajoutez le bouillon et le jus de citron et laissez mijoter. Ajoutez les crevettes, salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3 à 4 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez le persil.
Servir immédiatement, en déposant les crevettes et la sauce sur le couscous au pesto.