Couscous aux carottes et aux raisins secs
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 251, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 46 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 481 mg, sucre 10 G.
Calories 251, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 46 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 481 mg, sucre 10 G.
La cannelle, les raisins secs, les groseilles et les carottes apportent une douce saveur sucrée à ce couscous d'accompagnement du Moyen-Orient. Mélangez le couscous cuit avec de la menthe et de la coriandre pour une touche de fraîcheur et servez-le avec de la viande ou de la volaille grillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 2 longs zestes de citron
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 0,5 tasse de raisins de Corinthe
- 3 carottes, finement coupées en rondelles
- 1,5 tasse de couscous
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez la cannelle et les zestes de citron et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez le bouillon, les raisins secs, les carottes et 1 cuillère à café de sel et portez à frémissement. Ajoutez le couscous.
- Retirez du feu, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que le couscous ait absorbé tout le liquide et soit tendre, environ 10 minutes. Égrainez le couscous à la fourchette et incorporez la coriandre et la menthe.
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