Couscous au poulet et aux épices
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 441, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 28 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 441, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 28 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Faites cuire le couscous avec de la cannelle et du gingembre pour l'imprégner de saveurs chaudes dès le départ, puis mélangez-le avec du poulet grillé et des carottes, du yaourt grec frais et de l'harissa, pour un repas complet.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 carottes moyennes, finement tranchées
- 1 tasse de couscous, de préférence de blé entier
- 2 tasses de poulet grillé cuit et haché grossièrement
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1/4 tasse de raisins secs clairs
- 4 tiges d'oignon, grossièrement hachées, parties blanches et vert clair seulement
- 1/2 tasse de coriandre hachée grossièrement, plus un peu pour la garniture
- Yaourt grec et/ou harissa ou autre sauce piquante, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : cannelle, gingembre moulu, carotte, grain de couscous, poulet grillé, amande, raisin, oignons verts, coriandre, yaourt, sauce harissa
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, portez 600 ml d'eau à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle, le gingembre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajoutez les carottes et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (elles doivent rester légèrement croquantes). Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson.
- Déposez le couscous et le poulet dans un saladier moyen et versez 250 ml (1 tasse) de liquide de cuisson chaud. Mélangez, puis couvrez hermétiquement d'un film alimentaire et laissez reposer 5 minutes. Égrainez le couscous à la fourchette.
- Pendant que le couscous mijote, faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les amandes, les raisins secs, l'oignon et le reste de cannelle (1/4 de cuillère à café). Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les noix soient dorées, environ 2 à 3 minutes. Incorporez la coriandre.
- Répartissez le couscous et le poulet en portions. Garnissez de carottes et arrosez de jus de cuisson. Parsemez du mélange d'amandes et de coriandre. Servez tel quel avec du yaourt et/ou de l'harissa.
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