Couscous israélien (ptitim) avec ratatouille grillée, mozzarella et vinaigrette française
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le couscous israélien, ou ptitim, diffère sensiblement du couscous arabe. Plus proche d'un plat de pâtes, il se prête parfaitement aux salades de pâtes copieuses. Préparez une salade ratatouille en mélangeant du ptitim avec des tomates et des aubergines, courgettes et poivrons grillés. Arrosez le tout d'une vinaigrette française, qui se marie à merveille avec les légumes et la mozzarella crémeuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de couscous israélien complet (ptitim)
- 0,5 tasse de vinaigre balsamique
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1 aubergine, coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1 courgette, coupée en tranches dans le sens de la longueur en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 poivron rouge, équeuté et épépiné, coupé en 4 morceaux
- 1 poivron jaune, équeuté et épépiné, coupé en 4 morceaux
- 1 courgette, coupée en tranches dans le sens de la longueur en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse de feuilles de basilic déchirées
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan
- 450 g de mozzarella, finement tranchée
- 1/4 tasse de feuilles de persil
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Recettes avec des ingrédients similaires : ptitim, aubergines, courgettes jaunes, poivron doux, courgettes, tomates cerises, fromage mozzarella, basilic, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez le vinaigre avec une pincée de sel et de poivre. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant. Disposez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les courges dans un grand plat à gratin peu profond, arrosez de vinaigrette et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et le couscous. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 8 minutes. Égouttez-le et rincez-le à l'eau froide. Transférez le couscous dans un saladier.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Retirez les légumes de la marinade, salez et poivrez, puis faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement. - Ajoutez les légumes grillés, les tomates, le basilic et l'origan au couscous. Arrosez du reste de vinaigrette, salez et poivrez, puis mélangez. Parsemez de mozzarella et de persil.
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