Entrée de pommes de terre grillées en couches et de fromage de chèvre
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez une entrée originale et copieuse à base de pommes de terre et de fromage de chèvre. Coupez des pommes de terre cuites en tranches, disposez-les en couches avec le fromage et faites griller le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Arrosez d'une vinaigrette française savoureuse à base de vinaigre, de moutarde et d'huile végétale, puis servez. Cette entrée en couches est rapide à préparer, surtout si vous avez des restes de pommes de terre en robe des champs de la veille. De plus, son aspect festif en fait un plat idéal à partager avec vos invités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 grosses pommes de terre rouges, bien lavées, non pelées
- 250 g de fromage de chèvre
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de feuilles de basilic
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, environ 12 à 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez ensuite chaque pomme de terre en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, mixez le vinaigre, l'ail, la moutarde, le basilic et 125 ml d'huile jusqu'à obtenir une sauce lisse. Salez et poivrez.
- Préchauffer le gril à feu moyen.
Badigeonnez les tranches de pommes de terre des deux côtés avec le reste d'huile (60 ml), salez et poivrez. Placez-les sur le gril, couvrez et faites-les griller 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. - Déposez délicatement les pommes de terre sur une assiette plate et formez des piles : 1 tranche de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre, 1 tranche de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre, 1 tranche de pomme de terre. Remettez les piles sur le gril, couvrez et faites griller pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
Transférez les pommes de terre sur un plat, arrosez-les de vinaigrette française et parsemez de ciboulette.
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