Brochettes de tomates séchées au soleil et de fromage de chèvre
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 20
Complexité: facilement
Portions : 20
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 70, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 5 mg, sodium 57 mg, sucre 1 G.
Calories 70, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 5 mg, sodium 57 mg, sucre 1 G.
Découvrez l'alliance raffinée du fromage de chèvre crémeux, des pistaches croquantes et des tomates séchées au soleil, à la fois sucrées et acidulées, dans ces élégantes brochettes. Avant d'enfiler les tomates séchées sur les brochettes, déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les reposer quelques instants pour éliminer l'excès d'huile.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 fromage de chèvre frais entier (220 g), réfrigéré
- 1 tasse de pistaches finement hachées
- 20 tomates séchées au soleil dans l'huile
- La moitié d'un bouquet de basilic frais
- Équipement spécial: 20 petites brochettes ou bâtonnets
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez un pichet d'eau chaude. Trempez un couteau dans l'eau chaude et coupez le fromage de chèvre en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en 10 morceaux, en prenant soin de tremper le couteau dans l'eau chaude entre chaque coupe pour obtenir une découpe nette.
- Façonnez chaque morceau de fromage de chèvre en boule d'environ 1 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez les pistaches hachées dans un bol peu profond. Roulez la moitié de chaque boule de fromage de chèvre dans les pistaches. Remettez-les sur la plaque de cuisson et répétez l'opération avec les boules de fromage de chèvre restantes.
- Égouttez les tomates et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Enfilez une boule de fromage de chèvre sur une brochette. Déposez une feuille de basilic sur une tomate séchée. Repliez la tomate en deux autour de la feuille de basilic et enfilez-la sur la brochette garnie de fromage. Répétez l'opération avec les brochettes restantes. Disposez les brochettes sur un plat de service, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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