Crostinis à la confiture de tomates séchées
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Pour épater vos invités, préparez une confiture de tomates séchées originale en guise d'apéritif. Faites mijoter des tomates séchées avec des oignons, du thym et de l'ail dans un mélange d'huile végétale, de bouillon de poulet, de vinaigre de vin et de sucre, jusqu'à ce que le liquide réduise et se transforme en une confiture onctueuse. L'huile restante des tomates peut servir non seulement à la confection de cette confiture, mais aussi à glacer du pain grillé : un vrai délice ! Cette confiture, riche en saveurs de tomates séchées, avec ses notes aigres-douces, se marie à merveille avec le fromage. Servez-la sur des crostinis au fromage de chèvre, avec un plateau de fromages ou de charcuterie, ou tout simplement étalée sur des crackers ou du pain. La confiture est délicieuse sous toutes ses formes.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
confiture de tomates séchées au soleil
- 1 boîte (220 g) de tomates séchées à l'huile, égouttez l'huile dans un récipient séparé, hachez les tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un demi-oignon, finement émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse d'eau
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
Crostini
- 1 baguette, coupée en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 150 g de fromage de chèvre, à température ambiante
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
Confiture de tomates séchées au soleil :
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites revenir les tomates séchées hachées, une cuillère à soupe d'huile de tomate, l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer sur les bords, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez le sucre, le vinaigre, l'eau, le bouillon de poulet, le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée et que le mélange ait la consistance d'une confiture, environ 5 à 10 minutes de plus. Retirez du feu.Crostini :
Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.- Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez et poivrez. Faites-les légèrement griller au four pendant 8 minutes.
- Déposez le fromage de chèvre frais dans un petit bol. Ajoutez le thym.
Assemblée:
Tartinez les crostinis de confiture de tomates séchées, puis garnissez de fromage de chèvre et de thym. Disposez-les sur un plat de service et servez.
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