Crostini au pesto de petits pois
Votes : 2
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ces crostinis italiens, colorés et délicieux, seront parfaits pour agrémenter vos réceptions ou votre table de fête. De fines tranches de baguette ou de ciabatta croustillantes sont tartinées de pesto de petits pois et garnies de demi-tomates cerises. La saveur de cette sauce est bien plus délicate et subtile que celle du pesto au basilic traditionnel. Et elle est tout aussi facile à préparer : mixez des petits pois, de l’ail, de l’huile d’olive et du parmesan jusqu’à obtenir une purée lisse. Les petits pois n’ont pas besoin d’être précuits et parfument le pesto de leur douce saveur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crostini
- 8 tranches (1 cm d'épaisseur) de baguette ou de ciabatta complète, de préférence rassie (voir note).
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 8 tomates cerises coupées en deux, ou 1 petite tomate coupée en dés
Pesto
- 1 sachet (280 g) de petits pois surgelés, décongelés
- 1 gousse d'ail
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de gros sel + plus selon votre goût
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu + plus au goût
- 1/3 tasse d'huile d'olive
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain complet, pain ciabatta, toasts, tomates cerises, parmesan, sauce pesto, petits pois
Cuisiner le plat selon la recette :
- pesto de poisDans un robot culinaire, mixez les petits pois, l'ail, le parmesan, 1 cuillère à soupe de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Tout en mixant, versez lentement l'huile d'olive et mixez encore 1 à 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Transférez dans un petit bol.
- CrostiniFaites chauffer une plaque de cuisson ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez les deux faces des tranches de pain d'huile d'olive et faites-les dorer pendant 1 à 2 minutes. Déposez le pain sur une surface propre et tartinez chaque tranche de 1 à 2 cuillères à soupe de pesto de pois préparé.
- Garnir de demi-tomates et servir avec soupe aux pois en entrée.
Note *
Si vous n'avez pas de pain rassis sous la main, vous pouvez sécher du pain frais en plaçant les tranches dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 5 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
