Casserole aux saucisses et aux œufs
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Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La recette de Giada De Laurentiis transforme les œufs brouillés, la saucisse et le pain grillé en un seul plat : une couche de chair à saucisse et d'épinards, du fromage de chèvre crémeux et du pain croustillant, le tout recouvert d'œufs – cuit à la perfection.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 petit pain de campagne, coupé en cubes de 1,5 à 2,5 cm (environ 1 1/2 tasse)
- 450 g de saucisse italienne douce dinde hachée crue sans coquille
- 1 morceau (140 g) de fromage de chèvre grossièrement émietté (environ 1,5 tasse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 paquet (280-340 g) de jeunes pousses d'épinards frais (égouttées)
- 1 boîte (180 g) de tomates séchées au soleil grossièrement hachées dans l'huile (égouttées)
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1/2 cuillère à café de gros sel, plus un peu plus
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore
- 6 œufs de catégorie CO
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 205°C.
Mélangez les tranches de pain avec 1 cuillère à soupe d'huile et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 10 à 12 minutes (attention à ne pas trop les cuire, car le pain et la saucisse continueront de cuire dans la plaque). Retirez du four et laissez reposer. - Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les saucisses. Émiettez le mélange de saucisses à l'aide d'une cuillère en bois et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et l'oignon tendre, environ 8 à 10 minutes.
Ajoutez les épinards et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées et le basilic. - Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Répartissez uniformément le mélange dans un plat à four en verre ou en céramique de 33 x 20 x 5 cm.
Parsemez de fromage de chèvre et disposez des tranches de pain par-dessus. Formez 6 petites cavités dans la préparation, légèrement espacées. Couvrez et réfrigérez. Cette étape peut être réalisée jusqu'à 2 heures à l'avance. - Cassez un œuf dans chaque alvéole, en veillant à ce que les jaunes restent intacts. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre fraîchement moulu.
Cuire au four jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 15 minutes (ou 18 minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits).
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