gratin d'asperges
Votes : 3
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les asperges rôties sont souvent servies nappées de sauce et garnies d'une croûte croustillante et d'œufs durs hachés, mais cette recette offre une saveur maximale. Des asperges blanchies sont recouvertes d'œufs durs tranchés, généreusement nappées de sauce au fromage et parsemées de chapelure. Après cuisson, la croûte sera particulièrement croustillante et le cœur délicieusement moelleux. Le tout se marie à merveille avec la tendresse et le croquant des asperges. Servez-les en accompagnement ou en entrée lors de vos repas de famille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Deux bottes d'asperges fraîches
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 tasse de lait
- Une pincée de sel
- 140 g de cheddar râpé
- 4 œufs durs
- 1/2 tasse de biscuits salés écrasés (environ 10)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Plongez les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les attacher. Laissez cuire quelques minutes ; les asperges doivent être d'un vert vif et encore croquantes. Retirez-les de l'eau et coupez les extrémités dures. Remettez les asperges coupées dans l'eau bouillante et laissez mijoter doucement.
- Passez les asperges sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre. Incorporez la farine pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le lait et 250 ml d'eau de cuisson des asperges en fouettant. Salez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez le cheddar râpé et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.
- Disposez les asperges au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 x 5 cm, en alternant les extrémités des asperges afin que chaque portion comprenne des pointes et des tiges. Coupez les œufs durs en fines tranches et disposez-les sur les asperges. Nappez de sauce au fromage et parsemez de chapelure. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonne sur les bords, environ 20 minutes.
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