Frittata aux jeunes pousses de salade et aux asperges
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 150,9, matières grasses totales 11.6 G., graisses saturées 2.8 G., protéines 9.6 G., glucides 2 G., fibre 0,6 G., cholestérol 248 mg, sodium 103 mg, sucre 0,5 G.
Calories 150,9, matières grasses totales 11.6 G., graisses saturées 2.8 G., protéines 9.6 G., glucides 2 G., fibre 0,6 G., cholestérol 248 mg, sodium 103 mg, sucre 0,5 G.
Cette frittata sans farine regorge de la saveur juteuse et de la fraîcheur des jeunes pousses. Pour la rendre plus consistante, ajoutez un peu de fromage râpé. Les asperges sont d'abord poêlées jusqu'à tendreté, puis mélangées à un ragoût d'œufs, de lait et de laitue. Dès que les œufs commencent à prendre, enfournez la frittata et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Cette omelette est très nourrissante et délicieuse, idéale pour le petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'asperges fines (environ 2 tasses)
- 8 gros œufs
- 1 tasse de salade verte
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de pecorino râpé (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 25 cm (10 pouces). Ajoutez les asperges et faites-les cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes, sans les faire dorer.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les œufs, les herbes, le lait, le fromage (si vous en utilisez) et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir.
- Ajoutez le mélange d'œufs à la poêle contenant les asperges ; laissez cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords, environ 30 secondes. À l'aide d'une spatule, soulevez les bords et inclinez la poêle pour laisser l'œuf encore liquide s'écouler en dessous. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fond de la frittata soit pris, environ 3 minutes. Transférez au four et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée, 6 à 8 minutes. Coupez en 6 parts et servez.
Auteur de la recette - Silvana Nardone est une auteure culinaire et nutritionniste.
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