Tarte aux asperges printanières
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Épatez vos convives avec une tarte généreuse, savoureuse et croustillante, garnie d'une onctueuse crème au fromage et d'asperges fraîches. Pour une expérience gustative optimale, utilisez une pâte feuilletée du commerce. Étalez une garniture de mascarpone aux herbes et au zeste de citron sur une pâte feuilletée, puis disposez une rangée d'asperges fines par-dessus. Après cuisson, vous obtiendrez une tarte irrésistible : une croûte croustillante et feuilletée surmontée d'une garniture fondante et juteuse. Servez-la avec une salade verte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de farine + un peu plus pour le travail
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée (feuille de 23 x 22 cm provenant d'un paquet de 0,5 kg)
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 1 gros œuf battu
- Zeste finement râpé d'1 citron (environ 1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- 450 g d'asperges fines, extrémités dures coupées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Salade verte avec une vinaigrette légère, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, pâte feuilletée, fromage mascarpone, œufs, zeste de citron, ciboulette, estragon, asperge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez-y la pâte feuilletée en un rectangle régulier de 22 x 32 cm. Transférez-la sur la plaque préparée. Mélangez le mascarpone, 1 cuillère à café et quart de sel, la farine, les œufs et le zeste de citron, puis incorporez la ciboulette et l'estragon. Étalez la préparation sur la pâte feuilletée en laissant une bordure de 2 cm. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez de petites incisions sur tout le pourtour, espacées d'environ 2,5 cm.
- Dans un bol, mélangez les asperges avec l'huile d'olive. Disposez la moitié des asperges en une rangée régulière sur la pâte, en les faisant toucher les bords avec leurs pointes. Répétez l'opération dans l'autre sens avec le reste des asperges. Saupoudrez du reste de sel (1/4 de cuillère à café) et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords de la tarte soient gonflés et dorés et que le dessus soit légèrement doré, environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Servir avec herbes dans une vinaigrette légère.
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