Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un délicieux accompagnement de petits pois sautés à la pancetta et aux oignons. Le croustillant de la pancetta contraste à merveille avec la tendresse des petits pois, tandis que le jus et le zeste d'orange leur confèrent un arôme délicieusement sucré et citronné, rehaussé par la fraîcheur du persil. Ce savoureux et copieux accompagnement est idéal pour tous les plats de viande, que ce soit pour un repas de fête ou un dîner en semaine.

Ingrédients:

• 3 tasses de petits pois frais (environ 0,5 kg)
• 110 g de pancetta, coupée en dés (1 tasse)
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• Zeste râpé et jus d'une orange
• 1/4 tasse de persil haché
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

petits pois, pancetta, du jus d'orange, échalotes, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes. Ajoutez l'échalote et l'ail, faites cuire 1 minute, puis incorporez le jus d'orange.
Étape 2
• Augmentez le feu à moyen, ajoutez les petits pois et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez le zeste d'orange, le persil et le beurre. Goûtez et salez légèrement si nécessaire. Vous n'aurez probablement pas besoin d'en ajouter beaucoup, car la pancetta apporte déjà du sel au plat.

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