Petits pois à la sauce crémeuse et à la pancetta
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Petits pois à la sauce crémeuse et à la pancetta - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses (280 g) de petits pois écossés ou de petits pois surgelés
- 450 g de pois gourmands, équeutés
- 120 g de petits pois, équeutés et coupés en fines lamelles
- 120 g de pancetta ou de bacon, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Jus d'un citron
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pois mange-tout, jus de citron, crème, petits pois, pancetta, lard, farine
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Remplir un grand bol d'eau et de glaçons. Ajouter les petits pois écossés et cuire 1 minute.
Ajoutez les pois gourmands et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois mange-tout et laissez cuire encore 30 secondes. Égouttez les pois et plongez-les dans de l'eau glacée. - Faites revenir la pancetta dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Déposez-la ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Ajoutez la farine dans la même poêle que la graisse fondue et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet et la crème et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers, environ 6 minutes. - Égouttez les petits pois dans une passoire, puis ajoutez-les à la sauce. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 3 à 5 minutes. Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre.
Répartissez les petits pois dans les assiettes et parsemez de pancetta.
Catégories :
Recettes similaires
