Salade de tomates avec pancetta croustillante
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Rehaussez la saveur d'une salade de tomates, concombres et oignons rouges en l'assaisonnant d'une vinaigrette balsamique et en la garnissant de tranches de pancetta croustillante. Laissez reposer la salade avant de servir afin que le jus sucré des tomates se mêle à la vinaigrette aromatique et acidulée ; plus elle repose, plus sa saveur sera intense. Ajoutez la pancetta juste avant de servir pour qu'elle conserve son croquant et contraste agréablement avec la tendresse des tomates.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 fines tranches de pancetta (environ 55 g)
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 grosses tomates, coupées en quartiers puis en morceaux de 2 cm.
- 1 concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en tranches épaisses
- Un demi-oignon rouge, coupé en morceaux de 1 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Disposez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 13 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir, puis émiettez-les.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre noir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez les tomates, les concombres et les oignons dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette et mélangez à nouveau. Salez et poivrez.
- Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, en la remuant de temps en temps. Parsemez de pancetta croustillante juste avant de servir.Note
Veillez à conserver les tomates à température ambiante pour qu'elles restent fermes et continuent de mûrir..
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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