Salade de crabe avec avocat et pancetta frite
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade de crabe à l'avocat et à la pancetta frite - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de chair de crabe en conserve
- 12 fines tranches de pancetta (poitrine de porc séchée) (environ 85 g)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'estragon haché
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 1 filet d'anchois
- 1 gousse d'ail hachée
- Jus d'un demi-citron
- Gros sel
- 2 petites laitues, déchirées en gros morceaux
- 3 tasses de roquette
- 400 g de cœurs de palmier en conserve, coupés en morceaux de 1,25 cm.
- 1 avocat, coupé en morceaux de 2,5 cm.
- Poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites revenir les tranches de pancetta dans une grande poêle à feu moyen pendant 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Épongez-les avec du papier absorbant. Réservez.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un mélangeur, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le persil, l'estragon, les oignons verts, les anchois, l'ail, le jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel, et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les cœurs de palmier, la chair de crabe et l'avocat. Ajoutez la vinaigrette, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis mélangez. Garnissez la salade de pancetta frite avant de servir.
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