Salade d'avocat et de concombre
Votes : 5
Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Dans cette salade simple et saine, l'avocat fondant se marie à merveille avec le concombre croquant et juteux et l'oignon rouge. Comme toute salade d'avocat, son atout réside dans son onctuosité, même sans sauce crémeuse ou à base de mayonnaise. Ce résultat est obtenu grâce à une petite quantité d'avocat écrasé, mélangée à de l'huile d'olive, du miel et du jus de citron vert fraîchement pressé. Une pointe de cumin apporte une saveur supplémentaire. Mélangez délicatement la salade avec la sauce et le persil frais, de préférence à la main pour ne pas écraser les morceaux tendres, et servez immédiatement en entrée ou en accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 2 avocats verts
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais déchirées
- 1 mini concombre, finement tranché
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
Ravitaillement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- Jus d'1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Salade:
Pelez l'avocat, coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur et disposez-les dans un grand saladier. Réservez deux tranches dans un petit bol pour la vinaigrette. Ajoutez le persil, le concombre et l'oignon aux tranches d'avocat dans le grand saladier. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. - Ravitaillement:
Écrasez les deux tranches d'avocat réservées à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, le cumin et le jus de citron vert, puis mélangez jusqu'à consistance lisse.
Arrosez la salade d'avocat de vinaigrette et mélangez délicatement à la main pour bien répartir. Servez immédiatement.
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