Pâtes aux pancetta et aux lentilles
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 650, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 91 G., fibre 14 G., cholestérol 30 mg, sodium 1099 mg, sucre 0 G.
Calories 650, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 91 G., fibre 14 G., cholestérol 30 mg, sodium 1099 mg, sucre 0 G.
Les lentilles sont généralement l'ingrédient principal des accompagnements, mais dans ce plat, elles jouent un rôle secondaire, non moins important : associées à la pancetta frite, elles confèrent aux pâtes une saveur riche et onctueuse et compensent l'absence de protéines animales. Les pâtes sont cuites dans une sauce tomate légère et servies avec une couche de parmesan râpé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de bucatini ou de spaghettis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 0,5 tasse de pancetta finement hachée (environ 60 g)
- 0,5 tasse d'oignon finement haché
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 boîte (400 g) de lentilles égouttées
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées entières en conserve, concassées à la main
- 8 feuilles de basilic hachées, plus quelques-unes pour servir
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites-la cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 7 minutes. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles, puis les tomates, 500 ml d'eau, le basilic et 2,5 ml de sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez cuire 3 minutes. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes à la sauce avec la moitié du parmesan. Salez à votre convenance et mélangez. Répartissez les pâtes dans des bols, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez du reste de parmesan et de basilic.
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