Quinoa aux lentilles et au poulet
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 370, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 20 G., glucides 41 G., fibre 8 G., cholestérol 25 mg, sodium 590 mg, sucre 6 G.
Calories 370, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 20 G., glucides 41 G., fibre 8 G., cholestérol 25 mg, sodium 590 mg, sucre 6 G.
Préparez un plat délicieux et sain d'inspiration moyen-orientale à base de quinoa et de lentilles cuites. Des oignons frits et du poulet épicé lui apporteront une saveur riche, tandis qu'un mélange d'ail, de cumin et de cannelle lui conférera une touche orientale envoûtante. Utilisez des restes de poulet grillé (de préférence des morceaux de cuisse juteux) pour cette recette. Servez le quinoa, les lentilles et le poulet dans des bols creux, en garnissant chaque portion de haricots verts blanchis, d'une cuillerée de yaourt nature allégé et d'amandes effilées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de quinoa
- 1 boîte (425 g) de lentilles en conserve, rincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- Zeste et jus d'un demi-citron
- 1 tasse hachée poulet grillé, retirez la chair blanche et la peau
- 2 tasses de haricots verts entiers surgelés
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
- 1/4 tasse de yogourt grec, 2 % de matières grasses
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Portez une petite casserole d'eau à ébullition, ajoutez le quinoa et faites-le cuire 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, avec quelques grains qui se forment. Égouttez soigneusement le quinoa, remettez-le dans la casserole et mélangez-le avec les lentilles ; couvrez et maintenez au chaud.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, la cannelle, le zeste de citron, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez 125 ml d'eau et déglacez en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez le poulet, portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé et que le poulet soit bien humide.
- Pendant ce temps, placez les haricots verts dans un bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 3 minutes.
- Ajoutez le mélange de poulet et d'oignon, le jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel à la casserole contenant le quinoa et les lentilles, puis mélangez bien. Répartissez dans quatre bols. Garnissez de haricots verts, d'amandes et d'une cuillerée de yaourt.
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