Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le quinoa est riche en protéines et en micronutriments, bien plus que les autres céréales. Intégrez-le à votre alimentation saine : il constitue une excellente alternative au riz ou au blé. Avant la cuisson, rincez-le abondamment pour éviter l’amertume. Faites-le cuire dans un bouillon de poulet citronné pour une saveur plus riche. Assaisonnez le quinoa cuit d’un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes hachées. Son goût citronné et ses feuilles vertes et juteuses en font un accompagnement idéal pour le poisson, les crevettes et tous les fruits de mer.

Ingrédients:

Quinoa

• 1,5 tasse de quinoa
• 2 tasses et 3/4 de bouillon de poulet légèrement salé
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé

Ravitaillement

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 3/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
• 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
• 2 cuillères à café de zeste de citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

quinoa, jus de citron, basilic, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• QuinoaDans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de poulet, le jus de citron et le quinoa. Porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption complète du liquide, environ 12 à 15 minutes.
Étape 2
• RavitaillementDans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, le persil, le thym et le zeste de citron. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 3
• Versez la vinaigrette sur le quinoa et mélangez pour bien l'enrober. Transférez le quinoa dans un saladier ; salez et poivrez. Servez avec saumon aux agrumes.

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