Quinoa parfait
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 199, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 375 mg, sucre 0 G.
Calories 199, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 375 mg, sucre 0 G.
Il existe plusieurs variétés de quinoa. Rouge, blanche, noire ou tricolore, elles conviennent toutes à cette recette simple et infaillible. Vous obtiendrez à chaque fois un accompagnement moelleux et friable. Le quinoa est naturellement recouvert d'une substance amère appelée saponine, qui repousse les prédateurs. Bien que la plupart du quinoa vendu dans le commerce soit prérincé, il est conseillé de le rincer rapidement à l'eau froide avant la cuisson. Préparez une grande quantité de quinoa et conservez-la au réfrigérateur pour des salades, des bols et autres accompagnements rapides tout au long de la semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de quinoa
- 3 tasses d'eau/de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 feuille de laurier
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, feuille de laurier
Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide, en remuant avec les mains, pendant environ 30 secondes. Égouttez.
- Cette étape est facultative, mais elle révèle vraiment toute la saveur du quinoa. Versez simplement le quinoa dans une casserole à feu moyen et remuez pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré – surveillez-le attentivement pour éviter qu'il ne brûle. Vous pouvez également faire chauffer quelques cuillères à café d'huile d'olive, végétale ou de pépins de raisin dans la casserole pour plus de saveur.
- Dans une casserole moyenne, mélangez l'eau ou le bouillon, l'huile d'olive, la feuille de laurier et 1,5 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Vous pouvez également ajouter du vin blanc sec pour parfumer. Ajoutez le quinoa et remuez, en respectant un ratio de 1 tasse de quinoa pour 2 tasses de liquide. Portez à nouveau à ébullition.
- Baissez ensuite le feu au minimum pour que l'eau frémisse doucement. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes.
- Égrainez le quinoa à la fourchette. Salez et poivrez. Retirez la feuille de laurier. Si vous préparez le quinoa à l'avance, étalez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour stopper la cuisson et laissez-le refroidir. Transférez-le ensuite dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Catégories :
Recettes similaires
