Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Du quinoa et du millet cuits sont mélangés à des champignons shiitake sautés, du maïs et des herbes fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Ce plat constitue un accompagnement complet et sain pour la viande. Il peut également être servi comme repas végétarien complet.

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa
• 0,5 tasse de millet
• 200 g de champignons shiitake
• 1 tasse de maïs
• 1 cuillère à café de thym frais
• Le jus d'un demi-citron
• 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

quinoa, gruau de millet, maïs, champignons shiitake, jus de citron, parmesan, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites cuire 1 tasse de quinoa avec 1/2 tasse de millet dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 12 minutes. Égouttez et placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour laisser refroidir.
Étape 2
• Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir 200 g de champignons shiitake émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez 250 ml de maïs, 1 cuillère à café de thym frais, du sel et du poivre. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 30 secondes. Laissez refroidir, puis mélangez avec le quinoa et le millet, 250 ml de persil frais, le jus d'un demi-citron et 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 125 ml de parmesan râpé.

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