Porc rôti aux épices et au quinoa
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 512, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 47 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 512, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 47 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Un filet mignon de porc maigre, cuit au four jusqu'à tendreté dans un mélange de flocons de piment rouge et de quinoa grillé, est servi avec une salade de quinoa et de maïs. C'est l'accompagnement idéal pour ce plat, prêt en seulement 35 minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 morceaux de filet mignon de porc (poids total 800 g)
- 1 tasse de quinoa ou de couscous, rincé à l'eau froide
- 1,5 tasse de maïs congelé ou en conserve, décongelé s'il est congelé
- 1/2 c. à thé de flocons séchés poivre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 plumes oignons verts, coupés en anneaux
- Poivre fraîchement moulu
- Salsa verte en conserve, pour servir
(recette de sauce salsa) voir ici)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Mélangez le paprika, les flocons de piment, le cumin et 2 cuillères à café de sel dans un bol. Badigeonnez le porc d'huile d'olive, puis enrobez-le du mélange d'épices. Placez le porc dans un plat à rôtir et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus large indique 63 °C (145 °F), soit environ 15 à 20 minutes.
Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes. - Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez la semoule de maïs et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez-la et incorporez le maïs et les oignons verts. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Tranchez le porc et arrosez-le d'huile d'olive. Servez-le avec du gruau de maïs et de la salsa.
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