Porc cuit au four avec polenta et sauce pesto
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 464, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 41 G., glucides 34 G., fibre 8 G., cholestérol 111 mg, sodium 628 mg, sucre - G.
Calories 464, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 41 G., glucides 34 G., fibre 8 G., cholestérol 111 mg, sodium 628 mg, sucre - G.
Porc cuit au four avec polenta et sauce pesto - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de feuilles de persil frais (environ 1 bouquet)
- 2 cuillères à soupe de feuilles fraîches basilique (environ 1 bouquet)
- 2,5 tasses d'oignons verts hachés grossièrement (environ 2 bottes)
- 4 gousses d'ail (laisser 2 gousses entières, couper 2 gousses en fines tranches)
- 2 cuillères à café sauce Worcestershire
- Zeste finement râpé d'un citron
- Jus de 2 citrons
- 1/4 tasse et 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 700 g de filet mignon de porc
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 400 grammes de produit fini polentaCoupez en tranches et faites chauffer au micro-ondes.
- 450 g de jeunes épinards
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la plaque de cuisson dans la partie inférieure du four et préchauffez-le à 230 °C.
- Préparer la sauce pesto : Dans un robot culinaire ou un blender, réduisez en purée le persil, le basilic, les oignons verts, les gousses d'ail, la sauce Worcestershire, le zeste et le jus d'un citron. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive et mixez à nouveau. Le pesto ainsi obtenu se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- Frottez le porc avec 60 ml de pesto. Dans un bol, mélangez 120 ml de pesto avec 15 ml d'eau chaude et le reste du jus de citron. Salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 4 minutes. Transférez-le sur une plaque de cuisson chaude et enfournez-le jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la poêle indique 65 °C (145 °F), soit environ 15 minutes.
- Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez les épinards, 3 cuillères à soupe de pesto et 1/4 de tasse d'eau. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 3 minutes. Tranchez le porc et servez-le avec la polenta, les épinards et le reste de pesto.
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