Ragoût de bœuf à la mijoteuse avec polenta
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Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 580, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 52 G., glucides 46 G., fibre 3 G., cholestérol 157 mg, sodium 1384 mg, sucre 5 G.
Calories 580, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 52 G., glucides 46 G., fibre 3 G., cholestérol 157 mg, sodium 1384 mg, sucre 5 G.
Faites mijoter du bœuf dans une mijoteuse avec des tomates, des herbes, des champignons, de l'ail et des piments pepperoncini marinés, puis servez à l'italienne avec une polenta crémeuse. L'avantage de la mijoteuse, c'est qu'on peut commencer à préparer le dîner le matin ; elle s'occupera du reste pendant qu'on est au travail ou qu'on fait autre chose.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g d'épaule de bœuf, coupée en 8 morceaux (dégraissée)
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 220 g de champignons bruns, finement émincés
- 5 gousses d'ail
- 1 boîte (340 g) de pepperoncini, égouttés et finement tranchés + 1/3 tasse de saumure
- 1 boîte (400 g) de tomates cerises en conserve
- 3/4 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 1 tasse de polenta à cuisson rapide
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le bœuf avec l'assaisonnement italien, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Placez les champignons et l'ail dans une mijoteuse de 6 à 8 litres ; déposez le bœuf par-dessus. Ajoutez les piments doux, la saumure, les tomates et le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 8 heures.
- Ouvrez la mijoteuse et laissez reposer 5 minutes. Écumez la surface de la sauce à l'aide d'une cuillère pour retirer le gras. Effilochez le bœuf avec deux fourchettes.
- Pendant ce temps, faites cuire la polenta selon les instructions sur l'emballage. Retirez du feu et incorporez le parmesan et le beurre. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez. Répartissez dans des bols individuels et garnissez de viande mijotée.
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