Bœuf braisé au chocolat
Votes : 3
Temps: 6 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Sandra Lee fait mijoter le bœuf et y ajoute une touche de chocolat noir pour une saveur particulièrement riche et profonde.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de bœuf, coupé en petits morceaux
- 1 verre de vin rouge (de préférence) Merlot)
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir finement râpé
- 400 g de bouillon de bœuf non salé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 tasse de carottes tranchées surgelées
- 1 paquet (225 g) de champignons tranchés
- 3 tasses de pommes de terre coupées en dés
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés
- 1 cuillère à café de gros sel, plus un peu plus
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 sachet (40 g) d'assaisonnement Knorr
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu, plus un peu plus
- 1 poireau, émincé et paré (partie blanche seulement)
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, vin rouge, chocolat noir, champignons de Paris, tomates, poireaux, ail, carotte, pomme de terre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la viande, le sel, le poivre et la farine. Remuer jusqu'à ce que la viande soit complètement enrobée de farine et d'épices.
Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé. Réservez-le dans une assiette. - Dans une mijoteuse de 4 litres, mélanger le bœuf doré avec les carottes, les champignons, les pommes de terre et les tomates.
Dans un bol moyen, mélangez le chocolat râpé, l'ail, l'assaisonnement Knorr, le bouillon de bœuf et le vin rouge. Versez ce mélange dans la mijoteuse et recouvrez de poireaux. Fermez le couvercle et laissez cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures. Salez et poivrez. Servez chaud.
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