Porc cuit au four avec sauce aux champignons et aux épinards
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 607, matières grasses totales 37 G., graisses saturées G., protéines 42 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 607, matières grasses totales 37 G., graisses saturées G., protéines 42 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Porc rôti au four avec sauce aux champignons et aux épinards - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 morceau (650 à 700 g) de longe de porc à rôtir, désossée et parée de son excès de gras.
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 650-700 g de cèpes frais, coupés en quartiers
- 2/3 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/2 cuillère à soupe de vin rouge sec « Marsala »
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 4 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 tasse de feuilles de persil frais
- 450 g de jeunes épinards
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, farine, champignons cèpes, vin rouge, crème, jus de citron, persil, épinard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Incisez le porc dans le sens de la longueur et ouvrez-le comme un livre. Salez, poivrez et enrobez de 2 cuillères à soupe de farine. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer le porc 3 minutes de chaque côté. Placez la viande dans un plat allant au four (réservez la poêle contenant la graisse) et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre ; la température interne doit atteindre 60 °C (thermostat 6). Déposez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et 1/4 de cuillère à café de sel dans la même poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Ajoutez la cuillère à soupe de farine restante et poursuivez la cuisson pendant une minute en remuant. Versez le bouillon et le vin Marsala et portez à frémissement. Incorporez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes. Retirez du feu et ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron et le persil.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une casserole à fond épais. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 3 à 4 minutes. Incorporez le reste du jus de citron (2 cuillères à café) et assaisonnez de sel et de poivre. Tranchez le porc et servez-le avec la sauce aux champignons et les épinards.
Catégories :
Recettes similaires
