Porc hawaïen aux épinards
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Porc hawaïen aux épinards - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 morceaux de filet mignon de porc (450 g chacun)
- 1/2 ananas, coupé en dés de 1/2 pouce (ou 3 tasses d'ananas coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe de gros sel, plus un peu plus
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'origan séché moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir, plus un peu plus
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (portions)
- 1 gros oignon rouge, haché grossièrement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 300 g d'épinards, lavés et coupés en morceaux de 8 cm
- Noix pour le service
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de sel, d'origan, une cuillère à café de sucre, de poivre noir, de poivre blanc et de poivre de Cayenne. Frottez soigneusement les côtelettes de porc avec ce mélange.
- Dans une poêle allant au four, à bords droits et suffisamment grande pour y disposer les côtelettes de porc dans le sens de la longueur, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés, environ 2 à 3 minutes par côté. (Selon la taille de votre poêle, vous pouvez faire dorer le porc en plusieurs fois.)
- Préchauffer le four à 180°C.
Enfournez la poêle et faites rôtir la viande jusqu'à ce que sa température interne atteigne 63 °C (145 °F), soit environ 20 à 25 minutes. Retirez la poêle du four et transférez la viande sur une planche à découper. Couvrez-la de papier aluminium et laissez-la reposer 10 minutes. - Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante, l'oignon rouge, l'ananas et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que l'ananas soit légèrement caramélisé. Ajoutez les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez les épinards, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Tranchez le porc, disposez-le sur un plat de service et parsemez de noix. Servez avec la salade et l'ananas.
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