Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Porc Kalua - recette de cuisine détaillée.

Ingrédients:

• 1,8 à 2,3 kg de filet mignon de porc provenant de la partie inférieure de l'omoplate
• 2,5 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de fumée liquide
• 1 feuille de bananier (peut être remplacée par 4 à 5 bananes entières non pelées)
• 4 à 6 feuilles de cordyline (peuvent être remplacées par du papier aluminium)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, fumée liquide, bananes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 160-180°C.
  
  Retirez l'excédent de gras de la viande. Pratiquez plusieurs incisions superficielles et longues sur toute la longueur de la pièce ou piquez-la à la fourchette. (Cela permettra au sel et à l'arôme de fumée liquide de pénétrer la viande.) Frottez le porc avec le sel et l'arôme de fumée liquide.
  
  Enveloppez la viande dans une feuille de bananier, ou si vous n'en avez pas, placez des bananes entières dessus.
Étape 2
• Retirez les tendons des feuilles de cordyline et enveloppez la viande par-dessus une feuille de bananier. À défaut de feuilles, utilisez du papier aluminium. (Vous trouverez des feuilles de cordyline chez les fleuristes.) Attachez fermement avec de la ficelle.
  
  Faites cuire au four pendant environ 45 minutes par 500 g. Une fois la viande cuite, retirez les feuilles de cordyline et la feuille de bananier (ou les bananes), puis effilochez la viande.

Votes : 4