Temps: 20 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 16

Le porc effiloché est un plat de barbecue américain très populaire, rôti jusqu'à ce que la viande se détache facilement dans le sens des fibres. Il est tout aussi délicieux cuit au four à la maison ; la viande est tout aussi juteuse et pleine de saveur barbecue. Pour ce rôti, il est préférable d'utiliser une épaule de porc entière (environ 2 kg). Le porc est frotté avec un mélange d'épices, mariné une nuit dans une marinade sèche, puis cuit au four pendant plusieurs heures à basse température. La viande cuite est effilochée à l'aide de deux fourchettes et mélangée à de la sauce barbecue. La façon la plus simple de servir ce porc effiloché juteux est dans des petits pains, en sandwich.

Ingrédients:

• 1 morceau d'épaule de porc
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 4 oignons, coupés en deux
• 1 bouteille sauce barbecue et des pains à hamburger, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, porc, sauce barbecue, pains à hamburger, sucre brun, assaisonnement au piment, poudre d'ail, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélanger la cassonade, poudre de chiliMélangez le paprika, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Frottez le mélange sur toute la surface de l'épaule de porc. Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou de préférence toute une nuit.
Étape 2
• Préchauffer le four à 150°C.
Étape 3
• Déposez le porc dans une grande cocotte sur un lit d'oignons coupés en deux. Faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre et se détache facilement de l'os, environ 7 heures. Retirez le porc de la cocotte et déposez-le sur une planche à découper. Hachez un oignon.
Étape 4

• sauce barbecue

  
  Placez la poêle sur le feu à température moyenne et ajoutez 125 à 250 ml d'eau chaude. Déglacez le fond de la poêle et laissez mijoter 5 minutes pour faire réduire la sauce. Versez la sauce barbecue et mélangez pour la réchauffer.
Étape 5
• Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes, ajoutez l'oignon haché, puis mélangez le tout avec la sauce barbecue préparée, en ajustant l'assaisonnement selon votre goût. Servez le porc effiloché dans des petits pains pour former des sandwichs.

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